酸奶斑马戚风蛋糕，是一款既美味又富有创意的甜品，它结合了酸奶的酸甜和戚风的松软，再加上彩虹般的外观，简直是孩子们的至爱。下面，就让我来带你一步步制作这款美味的彩虹蛋糕吧！
准备材料
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 酸奶：100克
- 植物油：40克
- 柠檬汁：几滴
- 彩虹食用色素：适量
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中，分别备用。
2. 蛋白打发
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，蛋白呈现光滑的鱼尾状，且蛋白霜不流动。
3. 蛋黄液处理
将蛋黄液加入酸奶、植物油和几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。
4. 混合蛋黄液和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 分色处理
将食用色素滴入蛋黄液中，搅拌均匀，得到不同颜色的蛋黄液。然后将不同颜色的蛋黄液分别倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烘焙
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有蛋糕糊即可。
8. 冷却脱模
将蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后，脱模，切成适当大小的块状。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意不要让蛋白霜沾染到水或油，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，以免蛋白霜消泡。
- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦或未熟。
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味的酸奶斑马戚风彩虹蛋糕了。这款蛋糕不仅外观漂亮，而且口感松软，酸酸甜甜，非常适合孩子们的口味。快来试试吧！