扁豆焖面，一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的人群。今天，就让我来带你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 扁豆：300克
- 面条：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 清洗扁豆：将扁豆清洗干净，切成约2厘米长的段。
- 切配辅料：将葱切成葱花，姜蒜切成末，青红椒切成丝。
- 煮面条：将面条放入沸水中煮至七成熟，捞出沥干水分备用。
步骤二：烹饪扁豆焖面
- 炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒出香味。
- 加入扁豆：将切好的扁豆段放入锅中，与肉末一起翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。
- 焖扁豆：加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，直到扁豆变软。
- 加入面条：将煮好的面条放入扁豆中，翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 收汁：大火收汁，使扁豆焖面更加入味。
小贴士
- 扁豆的挑选：选择颜色鲜绿、无虫蛀、无霉变的扁豆。
- 炒肉末：肉末要炒至变色，这样更容易入味。
- 焖煮时间：扁豆的焖煮时间根据扁豆的成熟度调整，确保扁豆熟透但不烂。
- 调味：根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
这样，一道美味的扁豆焖面就完成了。简单两步，轻松搞定，赶快动手试试吧！