蘑菇毛豆家常菜是一道简单又美味的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。下面，我将一步步带你轻松做出色香味俱全的蘑菇毛豆家常菜。
准备食材
- 新鲜蘑菇：200克
- 新鲜毛豆：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 蘑菇和毛豆处理
- 蘑菇去根，洗净后切成片状。
- 毛豆去壳，洗净后备用。
- 红椒和青椒洗净，去籽后切成丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
- 放入蒜末和姜末炒香。
3. 炒蘑菇
- 放入蘑菇片，翻炒至蘑菇片边缘微黄，出水分。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
4. 加入毛豆和蔬菜
- 放入毛豆和红椒、青椒丝，继续翻炒。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量鸡精提鲜。
- 根据口味加入适量盐调味。
6. 淋水勾芡
- 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汁浓味美。
7. 出锅装盘
- 烹饪完成后，撒上葱花提香。
- 将蘑菇毛豆家常菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 蘑菇选择新鲜的，口感更佳。
- 毛豆要提前焯水，去除豆腥味。
- 炒蘑菇时，注意火候，避免炒糊。
- 调味时，根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蘑菇毛豆家常菜。快来试试吧，相信你一定会成功的！