抹茶双色戚风，听起来是不是很高级呢？其实，只要你掌握了正确的做法，即使是新手也能轻松上手，享受到两种口味的双重满足！下面，就让我带你一步步走进这个美味的世界吧。
准备材料
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 抹茶粉：5克
- 白砂糖：60克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅散，然后用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入一个无油无水的干净碗中备用。
2. 打发蛋白
将蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至提起打蛋器蛋白呈现弯曲的小尖角。
3. 加入砂糖
继续打发蛋白，直到蛋白霜呈浓稠状，可以拉出直立的小尖角。此时，加入白砂糖，继续打发至蛋白霜更加浓稠。
4. 筛入低筋面粉
取少量蛋白霜放入装有蛋黄的碗中，用刮刀翻拌均匀。然后，将混合好的蛋黄液倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，再次翻拌均匀。
6. 分离双色
取一半的面糊，加入抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，得到抹茶色面糊。另一半面糊保持原色。
7. 装入模具
将抹茶色面糊倒入模具中，然后倒入原色面糊，轻轻震动模具，让两种颜色混合均匀。
8. 烤箱预热
将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火150℃，烤约30分钟。
9. 烤制完成
待蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，即可出炉。
小贴士
- 蛋白打发时，要保持打蛋器垂直，避免蛋白霜消泡。
- 翻拌面糊时，要轻柔，以免蛋白霜消泡。
- 烤制时间根据烤箱温度和蛋糕大小适当调整。
现在，美味的抹茶双色戚风就做好了，咬一口，香甜与茶香完美融合，真是让人回味无穷啊！快动手试试吧，相信你一定会成功的！