在繁忙的生活中，一款简单又美味的蛋糕无疑是提升幸福感的良方。今天，就让我们一起探索10寸双色戚风蛋糕的魅力，它不仅制作简单，而且双色层次丰富，一定能给你的生活带来一丝甜蜜。
原料准备
首先，我们需要准备好以下原料：
- 鸡蛋：4个（建议使用新鲜鸡蛋）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 红色食用色素：适量（可根据喜好调整颜色）
- 蓝色食用色素：适量（可根据喜好调整颜色）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，轻轻分离蛋黄和蛋白。蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄与牛奶、植物油混合均匀。
2. 糖粉打发蛋白
在蛋白中加入1/4的糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡指的是提起打蛋器时，蛋白呈三角锥形且不会立即塌陷。
3. 糖粉打发蛋黄液
将蛋黄液中的糖分三次加入，每次加入后搅拌均匀。蛋黄液打至顺滑无颗粒状态。
4. 混合蛋黄液和蛋白
取1/3的蛋白加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中，继续翻拌至完全混合。
5. 加入面粉和泡打粉
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
6. 调整颜色
在混合好的蛋糕糊中，分别加入红色和蓝色的食用色素，搅拌均匀，形成双色蛋糕糊。
7. 装模
将双色蛋糕糊倒入10寸模具中，轻轻震出气泡。
8. 烘焙
预热烤箱至170°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
9. 脱模
蛋糕烤好后，取出模具，待蛋糕冷却至室温即可脱模。
注意事项
- 打发蛋白时，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
- 蛋黄液和蛋白混合时，轻轻翻拌，避免消泡。
- 调整颜色时，可根据个人喜好调整食用色素的用量。
- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整。
美味分享
这款10寸双色戚风蛋糕，不仅制作简单，而且口感绵软，双色层次丰富。无论是作为早餐还是下午茶，都能为你的生活增添一份甜蜜。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的双色戚风蛋糕！