山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富的根茎类蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。然而，山药的新鲜期较短，保存起来有一定的难度。下面，就让我来为大家揭秘一些家庭实用的山药保存技巧，帮助大家轻松延长山药的新鲜期。
山药保存前的处理
在保存山药之前，我们需要对山药进行一些处理，以确保其新鲜度和口感。
1. 清洗山药
首先，我们需要将山药清洗干净。山药的皮上可能残留有泥土和杂质，如果不清洗干净，会影响山药的口感和保存时间。可以用流动的水冲洗山药，或者用刷子轻轻刷洗。
2. 削皮
山药的外皮含有一定的麻味，如果不削皮，会影响口感。可以用菜刀将山药的皮削去，注意不要削得太厚，以免浪费。
3. 切块
将山药切成适当大小的块状，方便保存和食用。切块时，最好将山药的切口朝下放置，以防止山药氧化变黑。
山药保存技巧
1. 冷藏保存
将清洗干净的山药放入塑料袋中，排出袋内的空气，然后将袋口扎紧。将装有山药的塑料袋放入冰箱的冷藏室中，可以保存2-3天。
2. 沥水保存
将清洗干净的山药放入盘中，加入少量清水，然后将盘子放入冰箱的冷藏室中。这种方法可以使山药保持湿润，延长新鲜期，可以保存3-5天。
3. 砂子保存
将洗净的山药切成块状，放入干净的容器中。在容器底部铺上一层细沙，然后将山药块放在沙子上，最后再撒上一层沙子。将容器密封，放在阴凉通风处，可以保存1-2周。
4. 沸水浸泡
将山药放入锅中，加入足够的水，将山药煮至半熟。然后，将山药捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。最后，将山药捞出，沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。这种方法可以保存山药3-5天。
家庭实用小技巧
1. 山药切块后要及时保存
将山药切块后，如果不及时保存，山药容易氧化变黑。可以将切块的山药放入水中浸泡，或者用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
2. 避免阳光直射
山药在阳光直射下容易变黑，影响口感。在保存山药时，要避免阳光直射。
3. 选择新鲜的山药
购买山药时，要选择新鲜、无损伤的山药。新鲜的山药保存时间更长，口感更好。
通过以上这些家庭实用的小技巧，相信大家已经能够轻松保存山药，延长其新鲜期。在享受美味的同时，也让我们更加了解山药的营养价值和食用方法。