豌豆作为一种营养丰富的蔬菜，深受人们喜爱。然而，如何快速识别豌豆变质，避免食用风险，以及如何正确保存豌豆，都是我们在日常生活中需要掌握的技能。下面，就让我来为大家一一揭晓这些小技巧。
一、如何快速识别豌豆变质
1. 观察外观
新鲜豌豆的外观应该是翠绿色，有光泽，无斑点、无霉变。如果豌豆颜色暗淡，甚至出现褐色或黑色斑点，则说明豌豆已经变质。
2. 闻气味
新鲜豌豆应该有淡淡的豆腥味。如果豌豆发出酸味、霉味或其他异味，则表示豌豆已经变质。
3. 摸手感
新鲜豌豆手感结实，有弹性。如果豌豆手感松软，甚至出现凹陷，则说明豌豆已经变质。
二、避免食用风险
1. 不食用霉变、变色、有异味的豌豆
如前所述，这些豌豆可能已经变质，含有对人体有害的物质，食用后可能引发食物中毒。
2. 不食用发芽的豌豆
发芽的豌豆中含有龙葵素，过量摄入可能导致中毒。因此，在购买和食用豌豆时，应避免选择发芽的豌豆。
三、保存小技巧
1. 冷藏保存
将新鲜豌豆放入塑料袋中，排出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室。冷藏保存可延长豌豆的保鲜期，一般可保存3-5天。
2. 冻藏保存
将新鲜豌豆清洗干净，沥干水分，放入塑料袋中，排出空气，封好袋口，放入冰箱冷冻室。冷冻保存可延长豌豆的保鲜期，一般可保存6个月以上。
3. 食用前解冻
在食用冷冻豌豆前，应将其提前解冻，解冻后的豌豆口感和营养更佳。
4. 避免重复冷冻
解冻后的豌豆不宜再次冷冻，以免影响口感和营养。
通过以上这些小技巧，相信大家已经掌握了如何快速识别豌豆变质、避免食用风险以及正确保存豌豆的方法。在日常生活中，我们要时刻关注食品的安全，确保自己和家人的健康。