豌豆，这种看似普通的蔬菜，在厨房里却有着无限的可能。熟豌豆不仅营养价值高，而且烹饪起来简单快捷，是家常菜中的常用食材。今天，就让我们一起探索五款以熟豌豆为主角的简单易做家常菜，让这小小的豌豆在餐桌上绽放出大大的美味。
1. 豌豆炒肉丝
原料：
- 熟豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜和大蒜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 加入熟豌豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 倒入肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 豌豆炒虾仁
原料：
- 熟豌豆 200克
- 虾仁 200克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 虾仁去壳去肠线，用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜和大蒜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入虾仁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 加入熟豌豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 豌豆炒蛋
原料：
- 熟豌豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉。
- 生姜和大蒜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡蛋液，快速炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 加入熟豌豆，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 豌豆炖排骨
原料：
- 熟豌豆 200克
- 排骨 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜片和大蒜片爆香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、香叶和桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入熟豌豆，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
5. 豌豆糕
原料：
- 熟豌豆 200克
- 面粉 100克
- 糖 50克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50毫升
- 食用油 适量
做法：
- 熟豌豆压成泥，加入糖、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀后倒入豌豆泥中。
- 加入适量食用油，继续搅拌均匀。
- 预热烤箱至180°C。
- 模具刷油，倒入豌豆糊，放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄即可。
这五款以熟豌豆为主角的菜肴，不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳品。快快动手尝试吧，让豌豆的美味为你的生活增添一抹清新！