肉馅蛋挞，一种既美味又充满生活气息的小食，它融合了酥脆的酥皮和鲜美的肉馅，再加上香滑的蛋挞液，每一口都是幸福的味道。下面，就让我带你一起揭开肉馅蛋挞家常做法的神秘面纱，让你轻松学会制作这道美味佳肴。
食材准备
酥皮材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 冷水：60毫升
- 盐：1克
肉馅材料：
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
蛋挞液材料：
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：30克
- 盐：1克
酥皮制作
- 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉和盐，用擀面杖轻轻搅拌至黄油融化。
- 将中筋面粉过筛后，加入碗中，用手揉成面团。
- 加入冷水，揉至面团表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。
- 将醒发好的面团擀成薄片，包裹在黄油块上，用擀面杖轻轻擀开，使其成为一个大圆饼。
- 将圆饼卷起，卷成圆柱形，用刀切成小段，放入蛋挞模具中，用手轻轻压平，使酥皮与模具贴合。
肉馅制作
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、青葱末、盐、料酒、生抽、鸡精和食用油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
- 将调好的肉馅均匀地铺在酥皮上，用叉子在肉馅上扎几个小孔，以防止烘烤时肉馅膨胀。
蛋挞液制作
- 将鸡蛋打散，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
- 加入牛奶和低筋面粉，继续搅拌均匀，过滤掉面筋。
- 将过滤好的蛋挞液倒入酥皮中，注意不要倒满，留出约1厘米的空间。
烘烤
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直至蛋挞液凝固，表面呈金黄色。
成品展示
一份香浓酥脆的肉馅蛋挞就完成了！金黄酥脆的酥皮，鲜美的肉馅，再加上香滑的蛋挞液，让人回味无穷。赶快动手试试吧，让这份美味陪伴你的每一个美好时刻！