亲爱的读者，你是否曾在厨房里为做出一道既美味又营养的家常菜而烦恼？今天，我要向你分享一道色香味俱全的佳肴——肉末豇豆。它不仅简单易做，而且富含多种营养，是家庭餐桌上的常客。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程，感受家常菜的温馨与营养。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：500克
- 猪肉末：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入豇豆焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
步骤二：肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉末
- 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入豇豆
- 将焯好水的豇豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至豇豆熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
营养搭配
肉末豇豆这道菜，既有肉类的优质蛋白质，又有豇豆中的膳食纤维和多种维生素。豇豆中的膳食纤维有助于消化，促进肠道蠕动，而肉类则能提供丰富的铁质，有助于补充能量。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 豇豆焯水时，水开后放入，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末腌制时，加入适量的水淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制肉末时，火候要大，快速翻炒，以免肉末变老。
亲爱的读者，现在你已经掌握了肉末豇豆的制作方法，不妨动手尝试一下。相信这道美味又营养的家常菜，一定会为你的家庭餐桌增添一份温馨。祝您烹饪愉快！