引言
肉末炒平菇是一道色香味俱全的家常菜，它结合了肉类的鲜美和平菇的口感，营养丰富，老少皆宜。本文将详细介绍这道菜的制作方法，重点揭秘肉末和平菇的配比，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备食材
- 肉末：200克
- 平菇：400克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
肉末和平菇的配比
肉末和平菇的比例为1:2，即1份肉末配2份平菇。这样的配比既能保证肉末的鲜美，又能让平菇的口感更加爽滑，两者相互衬托，味道更加鲜美。
制作步骤
1. 准备食材
将平菇洗净，撕成小块；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，切条备用。
2. 炒肉末
- 热锅冷油，油温5成热时下入肉末，用铲子快速打散。
- 炒至肉末变色，加入生姜、大蒜片爆香。
- 肉末炒至熟透，盛出备用。
3. 炒平菇
- 锅中留底油，加入平菇块，用中火翻炒。
- 炒至平菇变软，加入生抽、老抽调味。
- 平菇炒至熟透，加入炒好的肉末。
- 根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精/味精，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
将炒好的肉末炒平菇盛出，撒上青红椒条，即可上桌享用。
营养分析
- 肉类：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 平菇：富含蛋白质、氨基酸、矿物质和膳食纤维，具有降低血压、降低胆固醇、增强体质的功效。
注意事项
- 平菇不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 肉末炒平菇可以根据个人口味调整调味料的使用量。
- 烹饪过程中注意火候，以免烧糊。
结语
肉末炒平菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。希望本文的详细步骤和配比能够帮助你在家轻松做出美味的肉末炒平菇。快来动手尝试一下吧！