芸豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。肉炒芸豆是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，我将详细讲解肉炒芸豆的制作方法，让你轻松在家做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
- 芸豆 300克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用淀粉 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
处理食材：将芸豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用生抽、盐、白胡椒粉和食用淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
炒芸豆：锅中留少许油，放入芸豆翻炒，炒至芸豆表面微微发皱。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆一起翻炒。
调味：加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒：放入青红椒块，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 芸豆在炒制过程中，不宜炒得过烂，以免失去口感。
- 肉片腌制时，加入食用淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉炒芸豆了。这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的家常佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的肉炒芸豆！