烤面筋，作为一道极具地方特色的美食，在仁怀地区尤为受欢迎。它外焦里嫩，香气扑鼻，既可当零食，又可作下酒菜。下面，就让我来为你详细解析在家制作仁怀特色烤面筋的简单易学步骤。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 面筋：500克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 香油：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 面筋处理
将面筋放入清水中浸泡，使其充分吸水变软。大约浸泡30分钟，然后取出挤干水分。
2. 腌制面筋
将挤干水分的面筋放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖，搅拌均匀。让面筋充分吸收调料，腌制20分钟。
3. 准备佐料
将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末、青红椒切成小段备用。
4. 烤箱预热
将烤箱预热至200摄氏度。
5. 油炸面筋
取一个平底锅，倒入适量植物油，加热至油温约150摄氏度。将腌制好的面筋放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 烤制面筋
将炸好的面筋放入烤盘中，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末、青红椒段，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
7. 出炉
烤好的面筋取出，撒上适量香油，即可享用。
小贴士
- 腌制面筋时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保面筋烤得既香又嫩。
- 烤好的面筋可以放在密封容器中，放入冰箱保存，随吃随取。
在家制作仁怀特色烤面筋，只需简单几步，就能享受到美味的烤面筋。快来动手试试吧！