夏日炎炎，一杯冰镇饮料搭配一块清甜可口的芒果戚风蛋糕，简直是完美的夏日组合。今天，就让我来带你轻松学会芒果戚风蛋糕的制作技巧，让你在家也能享受到热带风情。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 芒果：2个（约300克）
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现湿性发泡后，继续打发至蛋白霜呈现干性发泡，提起打蛋器时蛋白霜呈直角状。
3. 蛋黄糊
将蛋黄加入糖，用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
4. 混合蛋黄糊
将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
5. 筛入面粉
将中筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 混合蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
7. 加入芒果
将芒果去皮去核，切成小块，加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至170度。
9. 烘焙蛋糕
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。
10. 脱模
蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模即可。
小贴士
- 蛋白打发时，一定要无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白时，要逐渐加入糖，以免蛋白消泡。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免蛋糕糊消泡。
- 蛋糕烘烤时，要观察蛋糕表面颜色，避免烤焦。
现在，你已经学会了热带芒果戚风蛋糕的制作技巧，快去试试吧！相信你一定能做出美味的芒果戚风蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。