茼蒿，这种看似普通的绿色蔬菜，其实蕴含着丰富的营养秘密。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，就让我们一起揭开茼蒿的营养秘密，并通过一份详细的营养表让你一目了然。
茼蒿的营养成分
蛋白质
茼蒿中含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素之一。蛋白质对于身体的生长发育、组织修复和免疫功能都至关重要。
脂肪
茼蒿的脂肪含量较低，主要以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
碳水化合物
茼蒿中的碳水化合物主要以膳食纤维的形式存在，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素
茼蒿富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素对于增强免疫力、维护皮肤健康、抗氧化等方面都有重要作用。
矿物质
茼蒿中含有丰富的矿物质，如钙、铁、钾、镁等，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、神经传导等都有重要作用。
茼蒿的营养表
以下是一份详细的茼蒿营养表，数据来源于中国食物成分表（2019）：
| 营养素 | 每百克茼蒿含量（g） | 每日推荐摄入量（g） | 比例（%） |
|---|---|---|---|
| 能量 | 15 | 2000 | 0.75% |
| 蛋白质 | 1.2 | 55 | 2.18% |
| 脂肪 | 0.2 | 60 | 0.33% |
| 碳水化合物 | 3.6 | 300 | 1.2% |
| 膳食纤维 | 1.5 | 25 | 6% |
| 维生素A | 5800 | 800 | 725% |
| 维生素C | 25 | 100 | 25% |
| 维生素E | 0.3 | 14 | 2.14% |
| 钙 | 99 | 800 | 12.38% |
| 铁 | 1.2 | 18 | 6.67% |
| 钾 | 258 | 3500 | 7.29% |
| 镁 | 30 | 400 | 7.5% |
茼蒿的食用方法
茼蒿的食用方法多种多样，既可以炒菜，也可以做汤，还可以凉拌。以下是一些常见的食用方法：
- 炒茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，用油、盐、蒜末等调料炒熟即可。
- 茼蒿汤：将茼蒿洗净，切成段，加入清水、姜片、盐等调料煮成汤。
- 凉拌茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
总结
茼蒿是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。通过了解茼蒿的营养秘密，我们可以更好地利用这种食材，为我们的健康加分。希望这份详细的营养表能帮助你更好地了解茼蒿，享受它的美味与营养。