豆腐和茼蒿，这两种食材看似普通，却有着丰富的营养价值。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，而茼蒿则富含多种维生素和矿物质。将它们结合在一起，不仅能营养翻倍，而且做法简单，是家常菜肴中的佳品。下面，就让我来教你如何制作这道美味又营养的豆腐茼蒿吧！
准备材料
- 豆腐：1块（约200克）
- 茼蒿：200克
- 青蒜：2根
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 茼蒿洗净，切成段。
- 青蒜洗净，切成段。
2. 炒制豆腐
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入焯水后的豆腐块，用中火煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
3. 加入茼蒿
- 放入茼蒿段，快速翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
4. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青蒜段提香。
- 出锅装盘，一道美味的豆腐茼蒿就完成了。
小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 茼蒿不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出一道营养翻倍、简单美味的豆腐茼蒿了。快来试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道家常美食吧！