准备工作
在开始制作全麦饼干之前，我们需要准备好以下材料：
- 全麦面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 巧克力豆或坚果（可选）：适量
制作步骤
步骤一：准备原料
- 称量原料：使用电子秤准确称量所需的全麦面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、泡打粉和盐。
- 软化黄油：将黄油切成小块，放在室温下软化至手指可以轻易按压的程度。
步骤二：混合干性原料
- 筛粉：将全麦面粉和泡打粉混合后，用细筛筛入碗中，确保没有结块。
- 加入糖粉和盐：将糖粉和盐加入筛过的面粉中，用勺子轻轻搅拌混合。
步骤三：加入湿性原料
- 打软化的黄油：将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入糖粉：在打发好的黄油中加入糖粉，继续打发至糖粉完全溶解，黄油更加轻盈。
- 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后，分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
步骤四：混合面团
- 加入干性原料：将混合好的干性原料倒入黄油混合物中。
- 揉成面团：用橡皮刮刀或者手将干性原料与黄油混合物充分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
- 加入巧克力豆或坚果：如果喜欢，可以在面团中加入巧克力豆或坚果，搅拌均匀。
步骤五：制作饼干
- 分割面团：将面团分成若干等份，每份约20克。
- 搓圆：将每份面团搓成小球。
- 压扁：将小球放在烤盘上，用手指轻轻压扁成饼干的形状。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 烘烤饼干：将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
步骤七：冷却与享用
- 取出饼干：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
- 享用：冷却后的全麦饼干即可享用，也可以搭配一杯热茶或咖啡。
注意事项
- 制作全麦饼干时，要注意面粉的吸水性，全麦面粉吸水性强，可能需要适量减少水分。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能会有所变化，请根据实际情况调整。
- 饼干制作过程中，可以尝试加入不同的坚果或干果，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的全麦饼干了。希望这份详细的步骤图解能帮助你成功制作出美味的全麦饼干！