凉糕，作为一种夏日消暑的传统甜品，历史悠久，流传广泛。它以其独特的风味和制作工艺，成为了全国各地人们喜爱的美食之一。下面，我们就来盘点一下，全国范围内哪些地方的凉糕最为出色，哪些凉糕店值得一试。
一、四川成都：非遗传承的甜水面凉糕
成都的凉糕，以其独特的甜水面制作工艺而闻名。甜水面凉糕选用糯米粉和红糖为主要原料，制作过程中需经过反复捶打，使得糯米粉质地细腻，口感Q弹。成都的“甜水面凉糕”被誉为非遗传承，其代表店铺有：
- 张老二凉糕店：位于成都市青羊区，历史悠久，口味正宗。
- 陈麻婆凉糕店：以麻辣口味著称，甜水面凉糕与麻辣结合，别有一番风味。
二、广西柳州：糯米香滑的柳州凉糕
柳州凉糕以糯米粉为主要原料，口感香滑，软糯适中。柳州凉糕的特色在于其独特的甜味和糯米的香气，让人回味无穷。柳州凉糕的代表店铺有：
- 老柳州凉糕店：位于柳州市中心，已有几十年历史，是当地人喜爱的小吃店。
- 柳州米粉店：除了米粉外，这里的凉糕也是一绝，值得一试。
三、湖南长沙：麻辣鲜香的长沙凉糕
长沙凉糕以其麻辣鲜香的口味著称，制作过程中会加入辣椒、花椒等调料，使得凉糕既有糯米的香滑，又有麻辣的刺激。长沙凉糕的代表店铺有：
- 火宫殿凉糕店：位于长沙市天心区，是当地非常有名的小吃店。
- 长沙米粉店：除了米粉外，这里的凉糕也是一绝，辣味十足。
四、福建福州：清新口感的福州凉糕
福州凉糕以糯米粉和绿豆为主要原料，口感清新，甜而不腻。福州凉糕的制作工艺独特，需要在糯米粉中加入适量的糖和豆沙，使得凉糕更加美味。福州凉糕的代表店铺有：
- 福州传统小吃店：位于福州市台江区，是当地人喜爱的小吃店。
- 福州米粉店：除了米粉外，这里的凉糕也是一绝，口感细腻。
五、总结
凉糕作为我国传统甜品，各具特色，令人陶醉。以上是全国范围内比较出名的凉糕店，如果你有机会，不妨亲自去品尝一番，感受各地的美食文化。