炎炎夏日，没有什么比一份清凉解暑的凉糕更让人心情舒畅了。凉糕，又称冰粉，是一种传统的夏日甜品，以其冰凉爽滑的口感和多样的口味受到人们的喜爱。下面，就让我为大家揭秘家庭自制凉糕的秘诀吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 凉糕粉：根据所需分量购买，一般市售的凉糕粉都是按分量包装的。
- 清水：用于溶解凉糕粉。
- 糖：根据个人口味添加。
- 冰块或冰水：用于冷却。
- 水果、果酱等：作为配料，增加风味。
制作步骤
第一步：溶解凉糕粉
- 将凉糕粉倒入碗中，加入适量的清水，用筷子或勺子搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将混合好的凉糕粉水静置约5-10分钟，让其自然沉淀。
第二步：加水搅拌
- 将沉淀后的凉糕粉水再次加入适量的清水，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的凉糕粉水放入锅中，用小火慢慢加热。
- 加热过程中要不断搅拌，防止凉糕粉结块。
第三步：加入糖分
- 根据个人口味，在凉糕粉水中加入适量的糖，继续搅拌至糖完全溶解。
第四步：冷却凝固
- 将煮好的凉糕水倒入模具中，放入冰箱冷却。
- 冷却至室温后，将凉糕取出，切成小块。
第五步：加入配料
- 根据个人喜好，可以在凉糕上加入水果、果酱等配料。
- 用勺子挖起凉糕，放入冰块或冰水中，让凉糕更加冰凉爽口。
小贴士
- 凉糕粉的浓度可以根据个人口味调整，喜欢更滑腻口感的话，可以适当增加水量。
- 加热凉糕粉水时，注意不要沸腾，以免破坏凉糕的口感。
- 凉糕放入冰箱冷却时，可以用保鲜膜包住模具，防止水分流失。
这样，一份夏日清凉的凉糕就制作完成了！赶紧动手尝试吧，让你的夏日变得更加清爽宜人！