烘焙，这门艺术不仅能够带来美味的享受，还能在制作过程中找到乐趣。曲奇，作为烘焙界的小清新，以其绵软的口感和多样的口味深受喜爱。今天，就让我这个烘焙达人，为大家揭秘家庭版绵软曲奇的配方，让你在家也能轻松制作出美味的曲奇。
配方准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：20克
- 芝麻或者杏仁片：适量（可选）
制作步骤
步骤一：软化黄油
将无盐黄油切成小块，放在室温下软化至手指可以轻轻按压的程度。这一步很重要，因为软化的黄油更容易与面粉混合，使曲奇更加绵软。
步骤二：混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉和糖粉过筛，这样可以使面粉更加细腻，烘焙出来的曲奇口感更佳。
步骤三：加入黄油
将软化的黄油加入面粉和糖粉的混合物中，用刮刀或者手揉搓，直到形成粗糙的颗粒状。
步骤四：加入液体材料
在黄油和面粉混合物中加入鸡蛋和植物油，继续揉搓，直到混合物变得光滑，形成面团。
步骤五：加入芝麻或杏仁片
如果喜欢，可以在此时加入芝麻或者杏仁片，增加曲奇的口感和风味。
步骤六：整形和烘焙
将面团放在保鲜膜上，用手压扁，然后用刀切成小块，摆放在烤盘上。烤箱预热至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
步骤七：冷却和享用
将烤好的曲奇取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可享用。
小贴士
- 黄油的选择：选择无盐黄油，因为盐分过高会影响曲奇的口感。
- 面粉的过筛：过筛可以使面粉更加细腻，烘焙出来的曲奇口感更佳。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，避免烤焦。
- 冷却：曲奇出炉后要放在架子上完全冷却，否则容易粘在一起。
通过以上步骤，相信你已经掌握了家庭版绵软曲奇的制作方法。动手试试吧，相信你一定能做出美味的曲奇，与家人朋友共享这份甜蜜时光。