准备材料
在开始制作曲奇饼干之前，你需要准备以下材料：
- 黄油：200克
- 细砂糖：100克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：250克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 可可粉（可选）：适量
- 香草精（可选）：1/2茶匙
制作步骤
步骤一：软化黄油
- 将黄油切成小块，放入室温下软化至手指可以轻轻按压。
- 软化后的黄油应该是光滑且柔软的。
步骤二：混合糖粉和细砂糖
- 将糖粉和细砂糖倒入软化的黄油中。
- 使用手动打蛋器或者电动打蛋器搅拌至糖和黄油完全混合，形成淡黄色的奶油状。
步骤三：加入鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋分三次加入黄油和糖的混合物中，每次都要充分搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉和泡打粉
- 在碗中筛入低筋面粉和泡打粉。
- 使用刮刀将面粉和黄油混合物翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：添加可可粉和香草精（可选）
- 如果你想制作巧克力曲奇，可以加入适量的可可粉。
- 根据个人口味，可以加入香草精增加风味。
步骤六：塑形
- 将混合好的面团放在保鲜膜上，用手轻轻揉搓成条状。
- 将面团切成小段，然后用手将每一段搓成圆形。
步骤七：预热烤箱
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。
步骤八：烘烤
- 将搓好的曲奇面团放在烤盘上，保持一定的间距。
- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。
步骤九：冷却
- 烘烤完成后，将曲奇从烤箱中取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
- 烤箱的温度也很重要，确保烤箱预热至正确的温度。
- 如果曲奇饼干在烘烤过程中边缘变黑，请降低烤箱温度。
通过以上详细的步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的曲奇饼干。祝你烘焙愉快！