秋葵烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的保健作用。下面，我就来详细介绍一下秋葵烩菜的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
- 秋葵：500克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 秋葵洗净，切成斜段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、少许老抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片。
- 葱姜蒜切末。
2. 炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒秋葵
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入秋葵段，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 烩肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。
- 加入青红椒片，继续翻炒均匀。
5. 淋水淀粉
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒好的秋葵烩菜出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 秋葵焯水可以去除苦味，但焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入少许老抽，使肉片颜色更加鲜亮。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
秋葵烩菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。希望这篇详细的介绍能帮助你在家轻松制作出美味的秋葵烩菜。快动手试试吧！