魔芋爽虾片的魅力
魔芋爽虾片，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这道菜品不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的绝佳选择。下面，就让我来为你揭秘魔芋爽虾片的制作过程，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 魔芋 200克
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
1. 魔芋处理
将魔芋切成薄片，放入开水中焯水，去除魔芋的涩味。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，洗净后切成薄片。用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使虾仁更加入味。
3. 鸡蛋打散
将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4. 魔芋裹蛋液
将焯好水的魔芋片放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
5. 虾仁裹蛋液
将腌制好的虾仁也放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
6. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油，烧至五成热。
7. 炸魔芋虾片
将裹好蛋液的魔芋虾片放入锅中，小火炸至两面金黄，捞出沥油。
8. 调制酱料
将蒜末、葱花、香菜、酱油混合均匀，制成酱料。
9. 拌匀装盘
将炸好的魔芋虾片放入盘中，浇上酱料，拌匀即可。
小贴士
- 魔芋焯水时，水要沸腾后再放入魔芋，这样可以更好地去除涩味。
- 虾仁腌制时，可以加入一点胡椒粉，增加口感。
- 炸魔芋虾片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味，调整酱料的配方。
总结
魔芋爽虾片是一道简单易学、美味可口的菜品。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美食，与家人朋友共享。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的魔芋爽虾片！