引言
酸奶燕麦蛋糕卷是一款简单易做、口感丰富的甜品。它结合了酸奶的酸甜、燕麦的香脆和蛋糕的绵软，不仅美味，而且健康。在家制作酸奶燕麦蛋糕卷，你可以根据自己的喜好调整口味，让每一口都是独一无二的享受。
准备材料
以下是一份基本的酸奶燕麦蛋糕卷材料清单，你可以根据个人口味添加其他配料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 燕麦片 50克
- 无糖酸奶 100克
- 细砂糖 40克
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁 5毫升
- 装饰材料（如水果、巧克力碎片等）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的碗中。
2. 打发蛋白
使用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白能形成坚挺的小尖角。
3. 混合蛋黄液
将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入无糖酸奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 加入面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
5. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 加入燕麦片
将燕麦片加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 烘焙
预热烤箱至180°C，在烤盘上铺一层烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻刮平。放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
8. 制作蛋糕卷
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，从一端卷起，卷紧，放入冰箱冷藏至少1小时。
多种口味变奏
1. 水果酸奶蛋糕卷
在蛋糕卷卷起前，可以在蛋糕表面涂抹一层水果酸奶，然后卷起。
2. 巧克力燕麦蛋糕卷
在蛋糕面糊中加入适量的可可粉，制成巧克力味蛋糕卷。
3. 芝士燕麦蛋糕卷
在蛋糕面糊中加入适量的芝士粉，制成芝士味蛋糕卷。
总结
酸奶燕麦蛋糕卷是一款既简单又美味的甜品，通过调整材料和步骤，你可以创造出无数种口味。在家轻松制作，享受属于自己的甜蜜时光。