荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我这个经验丰富的烹饪专家，带你一起轻松掌握这道菜的制作秘诀，让你告别厨房小白，成为烹饪高手！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，洗净后切成两半。
- 青红椒洗净，切成丝。
2. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
4. 爆炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，肉片断生即可出锅。
5. 炒荷兰豆
- 另起锅，加入少量食用油，将切好的荷兰豆和青红椒放入锅中，快速翻炒。
6. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与荷兰豆和青红椒一起翻炒。
7. 调味出锅
- 加入酱油调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，要掌握好火候，火候过大容易糊锅，火候过小则不入味。
总结
荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了以上步骤和技巧，你也能轻松做出美味的荷兰豆炒肉片。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！