准备材料
首先，我们要准备好制作香脆芝麻丸所需的材料。以下是一份清单：
- 中筋面粉：200克
- 黑芝麻：100克
- 白糖：50克
- 黄油：30克
- 红糖：50克
- 水：适量
- 食用油：适量（用于油炸）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油和白糖放在一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到形成细腻的奶油状。
- 逐渐加入中筋面粉，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
步骤二：制作芝麻馅
- 将黑芝麻放在炒锅中，小火炒至微黄，取出晾凉。
- 将晾凉的黑芝麻和红糖混合均匀，备用。
步骤三：包馅和成型
- 将松弛好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
- 取适量芝麻馅放在圆饼中间，然后将圆饼对折，捏紧封口。
- 将包好的芝麻丸轻轻搓圆，使其表面光滑。
步骤四：油炸
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入芝麻丸。
- 小火炸至芝麻丸表面金黄且酥脆，捞出沥油。
小贴士
- 在制作面团时，可以适量加入一些水，以调节面团的软硬程度。
- 油炸时，油温不宜过高，以免芝麻丸外焦里生。
- 芝麻馅的甜度可以根据个人口味进行调整。
创新与变体
- 巧克力芝麻丸：在芝麻馅中加入适量巧克力粉，制作出巧克力味的芝麻丸。
- 椰蓉芝麻丸：在芝麻馅中加入适量椰蓉，制作出椰香味的芝麻丸。
- 花生芝麻丸：将黑芝麻替换为花生仁，制作出花生味的芝麻丸。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香脆芝麻丸。快来动手试试吧，让传统美味陪伴您的餐桌！