在这个注重健康养生的时代，减脂食品越来越受到大家的喜爱。紫薯饼干，不仅口感酥脆，而且富含膳食纤维，是一款非常健康的零食。今天，就让我们一起学习如何制作减脂版紫薯饼干，让健康与美味共存。
准备材料
主料
- 紫薯：200克
- 鸡蛋白：2个
辅料
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克
- 植物油：15克
- 柠檬汁：几滴（去腥）
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，蒸至熟软。可以用叉子轻松扎透即可。
2. 紫薯压泥
将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥。紫薯泥要尽量细腻，这样饼干才会更加酥脆。
3. 加入其他材料
在紫薯泥中加入鸡蛋白、糖粉、植物油和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 添加面粉
将低筋面粉筛入紫薯泥中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
5. 模具压制
将面团分成若干等份，用模具压制成饼干形状。如果没有模具，也可以用手直接搓成小球，然后压扁。
6. 烤箱烘烤
将饼干放入预热至180℃的烤箱中，中层烘烤10-15分钟，具体时间根据饼干厚度和个人喜好调整。
7. 冷却食用
饼干出炉后，待其冷却至室温，即可食用。
小贴士
- 紫薯可以根据个人口味选择，也可以加入其他食材，如南瓜、红薯等，丰富口感。
- 糖粉的量可以根据个人喜好适量增减，或者用蜂蜜、果糖等替代。
- 饼干在烘烤过程中可能会膨胀，注意观察，防止烤糊。
结语
减脂版紫薯饼干，健康美味两不误。在享受美食的同时，还能保持身体健康，何乐而不为呢？快来动手尝试一下吧！