开篇
嘿,亲爱的美食探索者!今天要分享给大家的是一道既简单又美味的家常菜——青豆虾仁。青豆虾仁色香味俱佳,是餐桌上的一道亮丽风景。下面,我们就来一步步揭开这道菜的制作奥秘吧!
食材准备
主料
- 青豆:200克
- 虾仁:300克
辅料
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:虾仁处理
- 虾仁洗净,去除虾线。
- 用料酒、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。
步骤二:青豆焯水
- 青豆放入开水中焯水1-2分钟,捞出过冷水,沥干水分。
步骤三:葱、姜、蒜切末
将葱、姜、蒜洗净切末,备用。
步骤四:热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,烧至五成热。
- 下入葱、姜、蒜末炒香。
步骤五:下入虾仁翻炒
- 将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入少许生抽、老抽提色调味。
步骤六:加入青豆
- 将焯好水的青豆放入锅中。
- 快速翻炒均匀,让虾仁和青豆充分混合。
步骤七:调味
- 根据个人口味,加入适量盐调味。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以让虾仁更加鲜嫩。
- 青豆焯水可以去除豆腥味,同时保持青豆的绿色。
- 翻炒虾仁和青豆时,要快速翻炒,防止虾仁变老。
结束语
青豆虾仁这道菜简单易学,营养丰富,是家庭餐桌上的一道佳肴。希望大家都能轻松学会,享受美味。喜欢这道菜的朋友们,不妨动手尝试一下哦!祝大家烹饪愉快,美食享用!
