开篇
嘿，亲爱的美食探索者！今天要分享给大家的是一道既简单又美味的家常菜——青豆虾仁。青豆虾仁色香味俱佳，是餐桌上的一道亮丽风景。下面，我们就来一步步揭开这道菜的制作奥秘吧！
食材准备
主料
- 青豆：200克
- 虾仁：300克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁洗净，去除虾线。
- 用料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：青豆焯水
- 青豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
步骤三：葱、姜、蒜切末
将葱、姜、蒜洗净切末，备用。
步骤四：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 下入葱、姜、蒜末炒香。
步骤五：下入虾仁翻炒
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入少许生抽、老抽提色调味。
步骤六：加入青豆
- 将焯好水的青豆放入锅中。
- 快速翻炒均匀，让虾仁和青豆充分混合。
步骤七：调味
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让虾仁更加鲜嫩。
- 青豆焯水可以去除豆腥味，同时保持青豆的绿色。
- 翻炒虾仁和青豆时，要快速翻炒，防止虾仁变老。
结束语
青豆虾仁这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望大家都能轻松学会，享受美味。喜欢这道菜的朋友们，不妨动手尝试一下哦！祝大家烹饪愉快，美食享用！