手撕牛肉干，作为一款既方便又美味的小零食，深受许多人的喜爱。今天，就让我这个美食专家来带你一起轻松学会自制手撕牛肉干，让你的家庭小厨房也能飘出诱人的香气。
选材与准备
1. 主料
- 牛肉：选用肥瘦相间的部位，如牛腩、牛腱子肉等，确保肉质鲜嫩。
2. 辅料
- 生姜：去腥增香。
- 料酒：去腥提味。
- 白糖：增加甜味。
- 盐：调味。
- 孜然粉：增加香气。
- 辣椒粉：增加辣味（可选）。
3. 工具
- 刀具：用于切割牛肉。
- 烤箱或烤箱烤盘：用于烤制牛肉干。
- 纱布或厨房纸巾：用于吸收牛肉表面的水分。
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成大约1厘米厚的片状。这样可以确保牛肉在烤制过程中能够均匀受热。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入生姜、料酒、白糖、盐、孜然粉和辣椒粉，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
3. 吸干水分
将腌制好的牛肉片平铺在厨房纸巾上，用厨房纸巾轻轻按压，吸收牛肉表面的水分。这一步非常重要，因为水分过多会导致牛肉干烤制时不容易干燥。
4. 烤制牛肉干
将处理好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至100°C的烤箱中，烤制约1小时。期间可以翻面一次，确保牛肉干两面都能均匀烤制。
5. 手撕牛肉干
烤制完成后，取出烤盘，待牛肉干稍微冷却后，用手撕成小块。这样可以使牛肉干更加方便食用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 烤制过程中，要注意观察牛肉干的干燥程度，避免烤焦。
- 牛肉干撕得越细，口感越佳。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松在家自制手撕牛肉干了。这款美味的小零食不仅适合家庭聚会，也是办公室休闲的佳品。快动手试试吧，让你的味蕾也享受一下这份家庭自制的美味吧！