双皮奶，又称“广东奶皮”，是广东省的传统甜品，以其滑嫩口感和独特的风味深受人们喜爱。在家制作双皮奶不仅方便，而且能够享受亲手制作的乐趣。下面，就让我们一起学习如何在家制作这款美味的双皮奶，并附上制作视频，让你轻松上手！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 吉士粉：20克
- 鸡蛋白：3个
- 水淀粉：适量
- 玻璃杯：若干
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：制作水淀粉
在另一个碗中，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成水淀粉。
步骤三：分离蛋白和蛋黄
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋白和蛋黄。将蛋黄与牛奶混合，搅拌均匀。
步骤四：加入吉士粉
将吉士粉加入蛋黄牛奶混合液中，搅拌均匀。
步骤五：加入水淀粉
将水淀粉倒入混合液中，继续搅拌均匀。
步骤六：打发蛋白
将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈弯钩状。
步骤七：混合蛋白和蛋黄液
将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄液中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤八：倒入玻璃杯
将混合好的液体倒入准备好的玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤九：制作奶皮
在凝固的双皮奶上，用勺子轻轻划开一个口子，将奶皮翻起，使其浮在表面。
步骤十：撒上糖粉
在奶皮上撒上适量的糖粉，即可享用美味的双皮奶。
制作视频
为了更直观地学习制作双皮奶，我们为您准备了一段制作视频。您可以点击以下链接观看：
总结
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的双皮奶。这款甜品不仅口感滑嫩，而且制作简单，是家庭甜品的首选。希望您能够喜欢这道美食，享受制作过程中的乐趣！