准备材料
在开始制作芒果双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋白：4个
- 糖：50克
- 芒果：2个
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：分离鸡蛋白
将鸡蛋白从蛋黄中分离出来，放入另一个碗中。鸡蛋白要尽量纯净，不要有蛋黄。
步骤三：打发鸡蛋白
用电动打蛋器将鸡蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现弯钩状。
步骤四：混合牛奶和鸡蛋白
将加热至糖溶解的牛奶倒入鸡蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁粉
在搅拌好的牛奶鸡蛋白混合液中加入吉利丁粉，继续搅拌均匀。
步骤六：冷藏凝固
将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
步骤七：准备芒果
将芒果洗净，去皮去核，切成小块。
步骤八：装饰
将凝固好的双皮奶从碗中取出，放入盘中，撒上芒果块。
步骤九：完成
将装饰好的芒果双皮奶放入冰箱冷藏，待芒果汁渗透到双皮奶中，即可享用。
小贴士
- 牛奶和鸡蛋白的比例可以根据个人口味进行调整。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人喜好增加或减少，以调整口感。
- 芒果的选择很重要，选择成熟的芒果可以让甜品更加香甜。
结语
芒果双皮奶是一款简单易学的甜品，在家也能轻松制作。通过以上图文并茂的教程，相信你已经掌握了制作技巧。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份甜蜜的美味！