1. 经典凉拌卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
2. 麻辣凉拌卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 辣椒粉 1大勺
- 花椒粉 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将辣椒粉、花椒粉、蒜末放入碗中，加入适量热油激发香味。
- 将卷心菜丝放入大碗中，倒入调味料，拌匀。
- 加入香菜，拌匀即可。
3. 酸甜凉拌卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 白糖 2大勺
- 醋 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将白糖、醋、蒜末放入碗中，调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 加入香菜，拌匀即可。
4. 凉拌卷心菜丝
食材：
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 1小勺
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入少量盐调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
5. 芥末凉拌卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 芥末酱 2大勺
- 香菜 适量
- 蒜末 1小勺
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将芥末酱、蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
6. 香菇凉拌卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 香菇 5朵
- 盐 适量
- 醋 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，切丝，用开水焯熟，沥干水分。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝和香菇丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
7. 凉拌紫甘蓝卷心菜
食材：
- 紫甘蓝 1颗
- 卷心菜 1颗
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将紫甘蓝和卷心菜洗净，切成细丝。
- 将切好的蔬菜用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的蔬菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将蔬菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
8. 凉拌胡萝卜卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜和胡萝卜洗净，切成细丝。
- 将切好的蔬菜用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的蔬菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将蔬菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
9. 凉拌黄瓜卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜和黄瓜洗净，切成细丝。
- 将切好的蔬菜用盐腌制10分钟。
- 将腌制好的蔬菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将蔬菜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
10. 凉拌木耳卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝，用开水焯熟，沥干水分。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝和木耳丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
11. 凉拌豆腐卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 豆腐切成小块，用开水焯熟，沥干水分。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝和豆腐块放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
12. 凉拌肉末卷心菜
食材：
- 卷心菜 1颗
- 猪肉末 适量
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 猪肉末用开水焯熟，沥干水分。
- 将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、鸡精（或味精）放入碗中，加入醋和白糖调匀成调味汁。
- 将卷心菜丝和猪肉末放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，即可享用。
通过以上12种家常凉拌卷心菜的做法，您可以在家中轻松制作出美味健康的凉拌卷心菜。快动手尝试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！