夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的小菜无疑能让人提振精神。今天，就让我来教你如何轻松学会制作一道既简单又美味的家常即食辣味黄瓜鱼片。这不仅是一道夏日佳肴，还能让你在忙碌的生活中找到烹饪的乐趣。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 鲜鱼片 300克（可根据个人喜好选择不同的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 香菜 少许
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 鱼片处理
首先，将鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将鱼片切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽和鸡精（或味精），搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备黄瓜
黄瓜洗净，切成薄片。青红椒去籽，切成细丝。大蒜和姜切成末。
3. 烹饪鱼片
锅中加入适量植物油，油热后放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，出锅备用。
4. 炒制黄瓜
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入黄瓜片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 调味
在黄瓜片和青红椒丝上撒上适量的盐和鸡精（或味精），翻炒均匀。
6. 淋油
将煎好的鱼片重新放入锅中，加入适量的辣椒油，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收辣椒油的香味。
7. 出锅装盘
最后，撒上少许香菜，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼片可以选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等，这样吃起来更加方便。
- 腌制鱼片时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 翻炒黄瓜片和青红椒丝时，火不宜太大，以免炒糊。
- 辣椒油的用量可以根据个人口味调整。
这样一道简单美味的家常即食辣味黄瓜鱼片就完成了，是不是觉得很容易呢？快去试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！