在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能让味蕾得到满足。今天，就让我来教你如何轻松制作一道辣味鱼片，让你在家也能享受到餐厅级别的美味佳肴，告别外卖的烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：500克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备配料
- 干辣椒剪成小段，青红椒切成小块。
- 蒜末和姜末准备好。
步骤三：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。
- 放入煎好的鱼片，加入酱油、白糖、鸡精调味。
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀，出锅前撒上少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
小贴士
- 鱼片在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免破碎。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 翻炒鱼片时，火候不宜太大，以免鱼片变老。
总结
家常辣味鱼片是一道简单易学的美味佳肴，只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味的鱼片。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能让味蕾得到满足。赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的辣味鱼片！