嗨，甜品控们！今天我要分享的是一款简单又美味的蛋卷冰淇淋蛋糕制作攻略。不用出门，不用排队，只要几分钟，你就能享受到夏日的清凉。下面，就让我们一起来动手制作吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 冰淇淋（香草味或你喜欢的口味）300克
- 蛋白（蛋白分离，取3个蛋白）40克
- 糖粉30克
- 面粉10克
- 轻松糊（无味，约10克）
- 炼乳或淡奶油适量（用于涂抹）
- 水果装饰（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
步骤一：打发蛋白
- 将3个蛋白放入无水无油的盆中，加入糖粉，用电动打蛋器低速打至泡沫变细腻。
- 提高打蛋器速度，继续打发至蛋白呈湿性发泡，能拉出小弯钩。
- 筛入面粉和轻松糊，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
步骤二：制作蛋卷
- 预热烤箱至160°C。
- 将拌好的蛋白面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻晃动使面糊均匀分布。
- 送入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，表面呈现金黄色即可。
- 烤好的蛋卷取出，待其稍微冷却后，用筷子从一边卷起，固定成圆柱形，放凉备用。
步骤三：组装蛋糕
- 取出冷却好的蛋卷，用刀横切开，形成一个“夹心”的空间。
- 在蛋卷的一端涂抹上一层炼乳或淡奶油。
- 在蛋卷的另一端涂抹一层炼乳或淡奶油，然后将两者轻轻按压在一起，形成蛋卷蛋糕的底部。
- 在蛋卷蛋糕的顶部涂抹上一层薄薄的炼乳或淡奶油。
- 将300克的冰淇淋舀入蛋卷蛋糕中，用勺子轻轻压实。
- 在冰淇淋表面撒上你喜欢的果仁或水果装饰。
小贴士
- 在打发蛋白的过程中，注意保持盆具干净无水无油，以免影响蛋白打发。
- 烘烤蛋卷时，烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况适当调整。
- 为了使蛋糕口感更佳，可以在制作蛋卷时加入一些柠檬汁或白醋，增加蛋卷的松软度。
现在，一款美味可口的蛋卷冰淇淋蛋糕就大功告成了！快来和家人或朋友一起分享这份甜蜜吧！