马芬，作为一种美味的烘焙食品，一直以来都深受大家的喜爱。然而，对于一些对面粉过敏或者想要尝试健康烘焙的人来说，传统的面粉马芬可能并不适合。今天，就让我来为大家揭秘如何制作无面粉马芬，让你轻松上手，享受营养美味，零失败！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：2个
- 红糖：50克
- 植物油：30毫升
- 牛奶：50毫升
- 香蕉：1根（约100克）
- 柠檬汁：几滴
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 新鲜水果或坚果（可选）：适量
制作步骤
步骤一：香蕉处理
- 将香蕉去皮，切成小块。
- 将香蕉块放入搅拌机中，加入几滴柠檬汁，搅拌成香蕉泥。
步骤二：混合材料
- 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入红糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的香蕉泥倒入碗中，加入泡打粉和盐，再次搅拌均匀。
步骤三：加入水果或坚果
- 根据个人喜好，可以在面糊中加入新鲜水果或坚果。
- 搅拌均匀，确保水果或坚果分布均匀。
步骤四：倒入模具
- 将面糊倒入预先涂抹了植物油的模具中，大约8分满。
- 可以在面糊表面撒上一些水果片或坚果作为装饰。
步骤五：烘焙
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将模具放入烤箱中，烘焙约20-25分钟，或者直到马芬表面金黄且用牙签插入中心，拔出时没有面糊粘附。
步骤六：取出马芬
- 烘焙完成后，将模具从烤箱中取出，待马芬稍微冷却后，用牙签轻轻插入底部，确保马芬完全冷却。
- 将马芬从模具中取出，放在架子上完全冷却。
小贴士
- 香蕉泥是这款无面粉马芬的关键，它不仅提供了丰富的口感，还能增加马芬的营养价值。
- 如果没有柠檬汁，可以用几滴白醋代替，以防止香蕉氧化变黑。
- 为了保证马芬的口感，不要过度搅拌面糊，以免面糊变得过于紧实。
- 可以根据个人口味，在面糊中加入其他水果或坚果，如蓝莓、草莓、核桃等。
现在，你掌握了无面粉马芬的制作方法，不妨动手试试吧！相信你一定能做出营养美味、零失败的马芬，与家人朋友共享这份甜蜜时光。