清明时节，艾草青团成为了传统美食的代表之一。艾草青团不仅美味，而且具有独特的文化意义。下面，我将详细介绍如何购买艾草粉以及在家轻松制作艾草青团的攻略。
艾草粉的购买
1. 选择购买渠道
- 超市和市场：在超市的烘焙原料区或者食品区，你通常可以找到艾草粉。市场中的老字号店铺也可能会售卖。
- 电商平台：如淘宝、京东、拼多多等，这些平台上有许多商家出售艾草粉，可以比较价格和用户评价后选择购买。
- 实体店铺：一些专门经营传统糕点的店铺，也可能提供艾草粉。
2. 注意事项
- 查看成分：确保艾草粉中没有添加其他不健康的成分。
- 保质期：购买时注意查看艾草粉的保质期，选择新鲜的产品。
- 品牌选择：选择知名品牌或者有良好口碑的商家，以保证品质。
在家制作艾草青团
准备材料
- 艾草粉：适量
- 糯米粉：适量
- 红豆沙馅：适量（根据个人口味）
- 糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备艾草汁
- 将艾草洗净，放入沸水中焯水。
- 焯水后的艾草捞出，放入搅拌机中，加入少量清水搅拌成泥。
- 将艾草泥过滤，得到艾草汁。
步骤二：制作面团
- 将糯米粉和艾草汁混合，加入适量的糖，揉成光滑的面团。
- 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
步骤三：制作青团
- 将醒发好的面团分割成小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆饼状，包入适量红豆沙馅。
- 将包好的红豆沙馅团成圆形，即为青团。
步骤四：蒸制
- 在蒸锅中放入足够的水，水开后放入青团。
- 大火蒸制10分钟左右，青团表面呈半透明状即可。
注意事项
- 艾草用量：艾草的用量不宜过多，以免影响青团的口感。
- 面团醒发：面团醒发的时间不宜过长，以免影响青团的口感。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免青团过于软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的艾草青团，享受这个清明节的独特风味。