清明时节，艾草青团是江南地区最具特色的传统小吃之一。艾草粉是制作青团的关键原料，下面我将详细介绍如何购买优质艾草粉，以及如何制作出美味可口的青团。
艾草粉的购买
1. 选择正规渠道
购买艾草粉时，首选应选择正规超市、食品专卖店或者有良好口碑的电商平台。这些渠道的艾草粉质量更有保障，避免购买到假冒伪劣产品。
2. 查看生产日期和保质期
购买时，注意查看艾草粉的生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。
3. 观察包装
优质艾草粉的包装应完好无损，无破损、漏气现象。包装上应有明确的品牌、生产日期、保质期、成分等信息。
4. 闻气味
艾草粉应有淡淡的艾草清香，无异味。如有刺鼻气味或霉味，则不宜购买。
5. 比较价格
价格并非衡量艾草粉质量的唯一标准，但价格过低的产品可能存在质量问题。在保证质量的前提下，可以适当比较价格。
制作青团
1. 准备材料
- 艾草粉：适量
- 糯米粉：适量
- 红豆沙馅：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
2. 艾草粉的预处理
将艾草粉与适量的水混合，搅拌均匀，形成艾草汁。将艾草汁煮沸，然后过滤去渣，得到艾草水。
3. 和面
将糯米粉和艾草水倒入盆中，加入适量的糖，揉成面团。面团不宜太硬，以免影响口感。
4. 包馅
将面团搓成小剂子，包入红豆沙馅，揉成圆形。
5. 烹饪
在锅中加入适量的植物油，将包好的青团放入油锅中，中火炸至表面金黄即可。
6. 装盘
将炸好的青团装盘，即可享用。
小贴士
- 艾草粉的用量不宜过多，以免影响青团的口感。
- 红豆沙馅可以根据个人口味进行调整，如加入其他果料等。
- 炸青团时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何购买优质艾草粉以及制作美味青团。在清明时节，和家人一起品尝自己制作的青团，定会增添节日氛围。祝您制作成功，享受美食时光！