青椒木耳肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，我就来教大家如何轻松制作这道健康佳肴。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 木耳 50克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成细丝；木耳泡发，洗净，撕成小朵；大蒜切成末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
3. 炒青椒木耳
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入青椒和木耳，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
5. 合并炒制
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒木耳一起翻炒均匀。
6. 出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 选用猪里脊肉，口感嫩滑，更适合切丝。
- 肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制青椒木耳时，火候要大，快速翻炒，保持食材的口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
青椒木耳肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，快动手试试吧！相信你一定能做出美味的青椒木耳肉丝！