青豆，这种小小的绿色豆粒，不仅营养价值高，而且做法多样，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享几种简单美味又保留青豆口感的做法，让孩子们也爱上这道健康的小菜。
一、清炒青豆
1. 准备材料
- 青豆 200克
- 葱 1根
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 青豆洗净，葱姜洗净切好备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入青豆翻炒至变色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 青豆不宜炒太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味加入蒜末或辣椒增加风味。
二、青豆炒虾仁
1. 准备材料
- 青豆 100克
- 虾仁 150克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 青豆洗净，虾仁去壳去肠线，葱姜洗净切好备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，再加入青豆一起翻炒。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 虾仁要提前用料酒、盐腌制10分钟，口感更鲜美。
- 青豆和虾仁的搭配，营养更丰富。
三、青豆炖排骨
1. 准备材料
- 青豆 100克
- 排骨 300克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 排骨洗净，葱姜洗净切好备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入排骨翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入青豆，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 排骨炖煮时，火不宜太大，以免汤汁变少。
- 青豆要最后加入，以免煮烂。
四、青豆糕
1. 准备材料
- 青豆 100克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 青豆洗净，糯米粉过筛备用。
- 热锅凉油，油热后放入青豆翻炒至变色。
- 加入适量红糖，翻炒均匀。
- 将炒好的青豆和糯米粉混合均匀。
- 取适量混合好的糯米粉，用手捏成小圆球，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出后，可以蘸上一些糖粉食用。
3. 小贴士
- 糯米粉要过筛，以免蒸出来的糕点有颗粒感。
- 蒸青豆糕时，火不宜太大，以免蒸不熟。
这些简单美味的青豆做法，既保留了青豆的口感，又满足了孩子们对美食的渴望。快动手试试吧，让家人共享这份健康与美味！