家中的餐桌上，一道简单却美味的青豆小炒，不仅能激发食欲，还能为日常饮食增添一份营养。今天，就让我来为大家揭晓这道家常青豆小炒的制作秘诀，让你轻松学会，快速上桌。
选材与准备
选材
- 青豆：新鲜的青豆，颗粒饱满，颜色翠绿。
- 肉末：猪肉末或牛肉末，增加口感和营养。
- 蒜末：增添香气。
- 青红椒：提亮色泽，增加维生素。
准备
- 青豆洗净，沥干水分。
- 肉末用少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小丁。
- 蒜末备用。
制作步骤
第一步：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 快速翻炒至肉末变色，炒至肉末散开，颗粒分明。
- 出锅备用。
第二步：炒青豆
- 锅中留底油，油温5成热时，下入蒜末爆香。
- 倒入青豆，快速翻炒。
- 炒至青豆表面微黄，颗粒略软。
第三步：加入青红椒
- 将炒好的肉末重新倒入锅中。
- 加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
第四步：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽调味。
- 炒至青红椒断生，青豆熟透。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 青豆不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
- 肉末可以提前腌制，增加风味。
- 青红椒的加入可以增加色彩和维生素，使菜肴更加营养。
家常青豆小炒，简单易学，营养满分。快来动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！