嘿，亲爱的读者们，今天青豆小姐要给大家带来一道简单又美味的家常菜——青豆炒虾仁。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请朋友的好选择。接下来，就让我一步步带你走进这道菜的烹饪世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 青豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 葱切成小段，姜蒜切成末备用。
青豆处理
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 如果青豆较大，可以先用开水焯水1分钟，捞出后过冷水，这样可以使青豆更加翠绿。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微焦。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽和老抽调味。
- 翻炒至青豆和虾仁熟透，汤汁收浓即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒青豆时，火候要大，动作要快，以免青豆变黄。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
总结
青豆炒虾仁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快去试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！青豆小姐在这里预祝你烹饪愉快，美食享用！