在我国的饮食文化中，家常菜一直占据着重要地位。其中，香辣青豌豆因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘家常菜中的美味秘密，学会如何轻松制作一道色香味俱全的香辣青豌豆。
选材与准备
食材
- 青豌豆 500克
- 红辣椒 2个
- 干辣椒 10克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
工具
- 锅
- 砧板
- 剪刀
- 汤勺
- 筷子
制作步骤
步骤一：准备青豌豆
- 将青豌豆清洗干净，去掉两头。
- 用剪刀将青豌豆从中间剪开，露出豆仁。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末，炒香。
- 加入干辣椒和红辣椒，翻炒至辣椒表面微焦。
- 放入青豌豆，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 炒至青豌豆熟透，汤汁收浓即可。
步骤三：装盘
- 将炒好的香辣青豌豆盛出，装入盘中。
- 可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜增加风味。
美味提示
- 青豌豆的选择：选择新鲜、饱满的青豌豆，颜色鲜亮。
- 炒制火候：火候不宜过大，以免炒糊。
- 调味品：根据个人口味适量调整酱油、老抽、白糖和盐的比例。
食用建议
香辣青豌豆可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。在炎热的夏天，来上一盘香辣青豌豆，不仅能开胃提神，还能补充人体所需的营养。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的香辣青豌豆。家常菜的魅力在于其简单易学，营养丰富，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。