在我们的日常生活中，孩子的饮食健康是家长们关注的焦点。一道既营养又美味的菜肴，往往能激发孩子们的食欲，让他们的成长更加健康。今天，就让我来为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——青豆肉末。
青豆肉末的营养价值
青豆
青豆，又称豌豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它们不仅能够提供孩子成长所需的营养，还能帮助消化，促进身体健康。
蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基础物质，对于孩子的生长发育至关重要。
纤维素
膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。
维生素与矿物质
青豆中含有的多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、铁等，都是孩子健康成长不可或缺的。
肉末
肉末通常选用猪肉、牛肉或鸡肉等，它们富含优质蛋白质、脂肪和多种微量元素。
蛋白质
肉末中的蛋白质含量高，易于消化吸收，是孩子补充蛋白质的良好来源。
脂肪
适量的脂肪摄入有助于孩子的大脑发育。
微量元素
肉末中的铁、锌等微量元素，对孩子的免疫系统、骨骼发育等都有重要作用。
青豆肉末的制作方法
准备食材
- 青豆：适量
- 肉末：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 青豆处理：将青豆洗净，焯水备用。
- 肉末腌制：将肉末加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切碎：将生姜、大蒜和青葱切碎备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 炒葱姜蒜：将切碎的葱姜蒜放入锅中炒香。
- 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入青豆：将焯好水的青豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的青豆肉末盛出，装盘即可。
青豆肉末的烹饪技巧
- 青豆焯水：青豆焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 肉末腌制：腌制肉末可以让肉末更加入味，口感更加嫩滑。
- 火候控制：炒制过程中，火候不宜过大，以免肉末炒焦。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，以免过咸。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青豆肉末就完成了。这道菜不仅营养美味，而且制作简单，非常适合忙碌的家长们为孩子准备。希望孩子们都能喜欢这道菜，健康成长！