准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 300克
- 青豆 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤一：准备食材
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 青豆处理：青豆清洗干净，沥干水分备用。
- 葱姜蒜处理：葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后盛出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青豆：将青豆放入锅中翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 调味：在锅中加入酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
- 出锅：肉片和青豆炒至均匀，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
成品展示
一道色香味俱全的青豆炒肉片就完成了，看起来是不是很有食欲呢？快快动手试试吧！
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少量食用油，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
- 青豆不宜炒得太久，以免营养流失。
希望这份图文教程能帮助你轻松学会这道简单美味的家常菜！祝你好运！