青豆，这种小小的绿色豆粒，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，是家常菜中的常客。今天，就让我们一起来探索青豆的多种变身术，将它们变成餐桌上的美味佳肴吧！
青豆炒肉
准备材料
- 青豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
烹饪步骤
- 青豆洗净，沥干水分；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入青豆翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
青豆炒虾仁
准备材料
- 青豆 200克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
烹饪步骤
- 青豆洗净，沥干水分；虾仁去壳去肠线，用盐、生抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时下入虾仁，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入青豆翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
青豆炖排骨
准备材料
- 青豆 200克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 清水 适量
烹饪步骤
- 青豆洗净，沥干水分；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时下入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、酱油、八角、香叶和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入青豆，继续炖煮10分钟，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些只是青豆变身的一部分，实际上，青豆的烹饪方法还有很多，比如青豆炒蛋、青豆炒蘑菇、青豆炖鸡汤等等。只要发挥创意，就能让青豆成为餐桌上的美味佳肴。快来试试吧！