芹菜籽，这种常被忽视的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和独特的风味。今天，就让我来带你走进芹菜籽的世界，教你如何用简单三步，制作出既健康又美味的家常菜，让全家人都爱上这道菜。
芹菜籽的营养价值
芹菜籽中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，尤其是钙、磷、铁的含量较高。此外，芹菜籽还含有芹菜素、挥发油等有益成分，具有降血压、降血脂、抗炎、抗氧化等多种保健作用。
家常菜制作步骤
准备材料
- 新鲜芹菜籽 50克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 将青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末备用。
第二步：炒制芹菜籽
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入芹菜籽翻炒至香味释放。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
美味分享
这道芹菜籽炒肉片，色泽鲜亮，口感鲜美，营养丰富。芹菜籽的清香与肉片的鲜美相得益彰，让人回味无穷。而且，这道菜制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
小贴士
- 芹菜籽在炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
- 芹菜籽的香味较为浓郁，可根据个人口味适量添加。
- 芹菜籽炒肉片搭配米饭或面条，都是不错的选择。
现在，你学会如何制作这道美味的芹菜籽炒肉片了吗？快动手试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜！