在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭情感，还能带来满满的幸福感。今天，就让我来教大家如何将普通的芹菜肉片变成一道营养美味、简单易做的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
芹菜肉片制作步骤
1. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 芹菜处理
将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入适量的酱油、蚝油、盐、鸡精和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
5. 加入调料
将姜末和蒜末放入锅中，翻炒出香味。
6. 加入芹菜
将焯好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使肉片和芹菜充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅装盘
待肉片和芹菜炒至熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 芹菜焯水可以去除草酸，使口感更加鲜美。
这样一道营养美味、简单易做的芹菜肉片就完成了。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的家常菜！