芹菜花生这道菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备食材
- 芹菜：300克
- 花生米：100克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
烹饪步骤
芹菜处理：
- 将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 将芹菜放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，这样可以保持芹菜的翠绿色和口感。
花生米处理：
- 将花生米放入锅中，加入适量的食用油，中小火炒至微黄，出香味。
- 炒好的花生米盛出，晾凉后去皮备用。
调汁：
- 在碗中加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，作为调味汁。
烹饪：
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的芹菜段，快速翻炒均匀。
- 倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀。
- 最后加入晾凉去皮的花生米，再次翻炒均匀，使所有食材都裹上调味汁。
出锅：
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 芹菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 花生米去皮可以减少油腻感，也可以根据个人喜好选择不去皮。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。
这道芹菜花生不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和蛋白质，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的芹菜花生！