芹菜，这种常见的蔬菜，不仅味道清香，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天，我们就来聊聊如何把芹菜做得既营养满分又下饭。
芹菜的营养价值
芹菜中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，对人体健康十分有益。芹菜具有降血压、降血脂、抗氧化、抗炎等多种保健作用。
芹菜的挑选与保存
挑选芹菜
- 叶子绿色鲜艳：新鲜的芹菜叶子应该是绿色的，颜色鲜艳。
- 茎部粗细均匀：选择茎部粗细均匀的芹菜，这样烹饪时更容易入味。
- 无病虫害：注意检查芹菜是否有病虫害的痕迹。
保存芹菜
- 冰箱保存：将芹菜洗净后，沥干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。
- 常温保存：如果短时间内食用，可以将芹菜放在通风处，避免阳光直射。
芹菜的家常做法
芹菜炒肉
原料：
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：1大勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入酱油、淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟。
- 芹菜切成段，葱切成葱花，姜切成末。
- 热锅加油，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入葱花、姜末炒香。
- 放入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，炒匀即可。
芹菜炒香干
原料：
- 芹菜：300克
- 香干：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：1大勺
- 食用油：适量
步骤：
- 香干切成条，芹菜切成段，葱切成葱花，姜切成末。
- 热锅加油，放入葱花、姜末炒香。
- 加入香干条，翻炒均匀。
- 放入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入酱油，炒匀即可。
芹菜拌豆腐
原料：
- 芹菜：300克
- 嫩豆腐：1块
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：1大勺
- 香醋：1大勺
- 食用油：适量
步骤：
- 芹菜切成段，豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切成末。
- 热锅加油，放入葱花、姜末炒香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、香醋，炒匀即可。
这些家常做法，简单易学，美味又营养。快快动手尝试吧！